Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di olio di semi
- Sale q.b.
- Succo di limone (facoltativo)
Preparazione
- Arrostire le melanzane intere fino a quando la buccia è ben scura e la polpa morbida.
- Lasciarle raffreddare, poi sbucciarle e scolare l’eccesso di liquido.
- Tritare finemente la polpa con un coltello o una spatola di legno.
- Aggiungere gradualmente l’olio, mescolando fino a ottenere una crema.
- Incorporare la maionese e la panna acida.
- Regolare di sale e aggiungere qualche goccia di limone se desiderato.