La crema di melanzane della Transilvania rappresenta il cuore della cucina casalinga, un piatto semplice ma ricco di storia e significato.
Nelle case della Transilvania, la preparazione della crema di melanzane è un rito che accompagna le stagioni. Le melanzane vengono arrostite lentamente sul fuoco vivo, una tecnica tramandata da generazioni.
Questo piatto nasce dall’esigenza di valorizzare ingredienti semplici, trasformandoli in qualcosa di speciale attraverso il tempo, la cura e l’esperienza familiare.
Servita durante le riunioni familiari, le feste e le occasioni speciali, la crema di melanzane è simbolo di ospitalità e convivialità. Ogni famiglia custodisce la propria variante, rendendo unica ogni preparazione.
La combinazione di melanzane affumicate, maionese e panna acida riflette l’incontro tra tradizione rurale e influenze culturali dell’Europa centrale e orientale.
